Descripción
Special de Claire Aimé:
Seleccionadas por el criador por su forma regular, redondez y grosor. Concavidad más pronunciada.
Carne consistente y equilibrado sabor en boca, perfecta armonía entre dulzura y salinidad.
Refinada varias semanas el los claros de Marennes de Oléron, aguas poco profundas y tierras arcillosas.
Indicada para el consumidor experto que quiera disfrutar de un bocado carnoso y de sabores equilibrados.
- Metodo de cultivo:
Refinación en Marennes de Oléron 28 dias como minimo 3 kg/m².
- Producto
Forma homogénea.
Carnosa 13% mínimo en concha. Color blanquecino.
Consistencia en boca firme.
Olor agradable marino, sabor equilibrado, combinación perfecta de salinidad y dulzor.
Retrogusto largo o duradero en boca.
- Consumidor.
Aficionado a las ostras carnosas y retrogusto semi-dulce con toques avellanados.
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