Descripción
Fine de Claire Aimé.
Es la ostra perfecta para el consumidor que busca una ostra poco carnosa y de sabor marino.
Durante varias semana se refina en las cuencas de arcilla, de aguas claras y poco profundas de Marennes de Oléron, asi se afina el nacar de su concha, el sabor y la carne de su interior respecto a las ostras criadas o recogidas en mar abierto.
- Método de cultivo:
Refinado en aguas claras mínimo 28 días.
- Producto:
Forma alargada y homogénea.
Carne fina y traslúcida. Agallas tonos blanquecinos y algo verdaceos.
Olor agradable, sabor marino refinado y equilibrado punto de sal.
Textura consistente y suave.
Retrogusto corto en boca.
Consumidor.
Ideal para iniciados en el mundo del consumo de ostras, ostra fina en carne, rica en agua y retrogusto corto y suave.
Nivel de dificultad de apertura medio.
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